Ciasto z orzechami i karmelem – przepis na przepyszne ciasto

chaj_misha_julia-3To ciasto jest fantastyczne. Na zdjęciach widać, jak rzuciliśmy się na nię w nocy po tej całej ilości wypitego pu-erha. Następnego dnia mały kawałeczek zabrałem do pracy i wszyscy, kto próbował prosili o ten przepis na ciasto z orzechami i karmelem.

chaj_misha_julia-4Przepis na ciasto z orzechami i karmelem w dwóch językach.

Tłumaczenie przepisu na j. polski jest moje. Jeśli ktoś zauważy nieścisłości proszę o sygnał ;)

Ciasto z orzechami i karmelem – składniki

115 g zimnego masła pociętego na kawałki

200 g mąki

50 g cukru

1 duże żółtko

2 łyżki śmietanki

szczypta soli.

Karmel:

150 g cukru

120 ml śmietanki

1 łyżka Beilis

2 szklanki mieszanki orzechów

Dodatkowo będziemy potrzebowali foremki do wypiekania, najlepiej z pofalowanymi krajami (średnica 23-24 )

Ciąg dalszy tłumaczenia już wkrótce, dla niecierpliwych podaję oryginalny tekst, możecie spróbować wrzucić do google translate.

 

chaj_misha_julia-6Тарт с орехами и карамелью: Ингридиенты Для теста : 115 грамм холодного сливочного масла, порезанного на кусочки 200 грамм муки 50 грамм сахара 1 большой желток 2 столовые ложки жирных сливок щепотка соли Для карамели: 150 грамм сахара 120 мл жирных сливок 1 ст.ложка ликера Бейлиз 2 стакана смеси орехов Понадобится форма для выпечки, желательно с рифлеными краями, 23-24 см в диаметре. Процесс Отдельно смешать желток и сливки. Смешать муку с солью и сахаром. Добавить порезанное кубиками сливочное масло. Перетереть масло с мукой в крошку. Сделать лунку в центре масляно-мучной смеси и влить смесь желтка и сливок. Быстро замесить тесто. Тесто должно быть однородным, без вкраплений сухой муки, но с небольшими частицами масла. Собрать тесто в шар и приплюснуть ладонью. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 мин. Между двух слоев пергаментной бумаги раскатать тесто в круг диаметром на 3 см больше, чем дно формы, примерно 3 мм толщиной. Убрать один лист пергамента и аккуратно перевернуть тесто в форму. Убрать второй лист пергамента. Если во время переноса тесто порвалось или образовались трещинки на бортиках, просто соединить его вместе. Слегка прижать края основы к бортикам формы. Обрезать излишки теста и выровнять бортики. Наколоть основу вилкой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 мин. Разогреть духовку до 200˚С. Выстелить основу для тарта пергаментной бумагой, насыпать груз (шарики для выпечки, рис горох..) и поставить в духовку, пока тесто не приобретет бледно-белесый оттенок. На это уйдет примерно 10-15 мин. Вынуть форму из духовки, удалить груз и бумагу, уменьшить температуру до 180˚С. Теперь необходимо сделать карамель. Сахар растопить в сотейнике с толстым дном до коричневого состояния. Не мешать! Можно только пару раз аккуратно наклонить сотейник, чтобы равномерно распределился сахар и не подгорел. Вскипятить одновременно сливки. Влить их в карамель, интенсивно помешивая. Добавить ликер. Варить 5-8 минут. Всыпать орехи и перемешать. Выложить начинку в основу для тарта и продолжать выпекать 15-20 минут до красивого золотистого цвета. С нетерпением ждем тех чудесных снимков!!)

Loading Facebook Comments ...

Jedno przemyślenie nt. „Ciasto z orzechami i karmelem – przepis na przepyszne ciasto

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *